กลิ่นปาก vs กลิ่นตด


กลิ่นอะไรในร่างกายที่เหม็นที่สุด?

แต่ละคนมีความเห็นแตกต่างกันนะในเรื่องนี้ บางคนบอกว่ากลิ่นปากนี้เหม็นมาก รับไม่ได้เลย บางคนบอกว่ากลิ่นผายลมต่างหากที่เหม็นกว่า บางคนไม่ชอบกลิ่นเหงื่อ สำหรับแอดมินคิดว่ากลิ่นอะไรก็ทนได้ แต่กลิ่นเท้านี่เป็นอะไรที่ทรมานใจจริง ๆ (ประมาณว่าฆ่าทิ้งยังไม่แค้นเท่าให้ดมเท้าเหม็น) แต่รู้ไหมว่ากลิ่นเหล่านนั้นมีตัวการเดียวกัน

กลิ่นปาก เกิดจากการย่อยสลายโปรตีนโดยแบคทีเรียในปากของเรา มันคือกลิ่นของโมเลกุลหลายชนิดที่มีกำมะถันเป็นองค์ประกอบ เช่น ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (hydrogen sulfide) ไดเมทิลซัลไฟด์ (dimethyl sulfide) และโดยเฉพาะ เมทาเนทิโอล (methanethiol)
เมทาเนทิโอล รู้จักกันทั่วไปในชื่อ เมทิลเมอร์แคปแทน (methyl mercaptan) เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดกลิ่นภายในปาก และนอกจากจะทำให้เกิดกลิ่นปากแล้ว ยังเป็นตัวการสำคัญของกลิ่นอับในถุงเท้า กลิ่นผายลม รวมถึงกลิ่นซีส
เมทิลเมอร์แคปแทนมีสถานะเป็นก๊าซในอุณหภูมิปกติ มักพบในแหล่งก๊าซธรรมชาติ แม้จะทำให้เกิดกลิ่นเหม็นที่ไม่น่าดมเอาซะเลย แต่มันก็มีประโยชน์มากเหมือนกัน เราใช้มันเติมลงไปในก๊าซอันตรายที่ไม่มีกลิ่นเพื่อที่เราจะได้รู้เวลาที่ก๊าซรั่วซึม อย่างก๊าซหุงต้ม ก็ใส่กลิ่นของมันเข้าไปเวลาก๊าซรั่วเราก็จะได้รู้ไม่สูดดม และแก้ไขได้ทัน นอกจากนี้มันก็ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกหลายอย่าง เช่น ใช้ในกระบวนการกำจัดศัตรูพืช พลาสติก และ เชื้อเพลิงเครื่องบินไอพ่น
มีอีกเรื่องนึงที่อาจจะฟังตลกไปหน่อยสำหรับตัวการของกลิ่นตด นั่นคือมันใช้ผลิตกรดอะมิโนเมทไธโอนีน (methionin) ที่สำคัญต่อร่างกาย เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ต้องรับเพิ่มจากการกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นม ไข่ และธัญพืชประเภทถั่ว แต่ในพืชนั้นพบน้อยมาก เราจึงต้องเสริมเมทไธโอนีนไว้ในอาหารสัตว์ และโปรตีนเกษตรสำหรับคนที่กินมังสวิรัติ
มันสำคัญยังไงน่ะหรือ ก็เพราะว่ากรดอะมิโนเมทไธโอนีน มีบทบาทสำคัญที่ช่วยป้องกันการสะสมไขมันในตับ และป้องกันโรคซึมเศร้า ถ้าร่างกายของเราได้รับเมทไธโอนีนไม่เพียงพอ เราก็จะเป็นโรคซึมเศร้า มีภูมิต้านทานที่อ่อนแอ ติดเชื้อง่าย เวลาเป็นแผลก็หายช้ากว่าปกติด้วย
ดังนั้นสรุปว่า เมทิลเมอร์แคปแทน ที่ทำให้ปากเหม็น และตดเหม็น แต่ก็มีความสำคัญชนิดที่ขาดมันไม่ได้เลยทีเดียว
แอดมิน
Data :  Sarakadee Magazine September 2012
http://www.foodnetworksolution.com

comments

You can leave a response, or trackback from your own site.

ถ้าไม่อยากเปิดเผยตัวตน เม้นท์ตรงนี้ก็ได้จ้า