ไขปริศนา “ไก่กับไข่ อะไรเกิดก่อนกัน!”

 

คำถามโลกแตกที่ขึ้นชื่อที่สุดก็น่าจะเป็นคำถามที่ว่า “ไก่กับไข อะไรเกิดก่อนกัน?” เมื่อก่อนน่ะอาจจะตอบยากจริง ๆ แต่ในยุคปัจจุบัน เมื่อมาคิดมันให้ดี ๆ แล้ว คำถามนี้ก็ไม่สมควรที่จะได้ชื่อว่า “คำถามโลกแตก” เลยซักนิด…

คำตอบของเรื่องนี้เราทุกคนต่างรู้กันดีอยู่แล้ว ก็อย่างที่เราเรียนกันมาตั้งแต่ชั้นมัธยม ในเรื่องทฤษฎีวิวัฒนาการ มันง่ายนิดเดียวที่จะหาคำตอบ ในเมื่อนกวิวัฒนาการมาจากสัตว์เลื่อนคลาน ดังนั้น นกตัวแรก ก็ควรจะฟักออกมาจากไข่ของสัตว์เลื้อยคลานน่ะสิ สืบกันขึ้นไปแล้ว กว่าที่สัตว์เลื่อนคลานจะกลายมาเป็นสัตว์ปีกมีขนอย่างไก่ “ไข่” ควรจะเกิดก่อน “ไก่” อยู่นานพอสมควรเลยทีเดียว

แต่ก็นั่นแหละ ทุกคนไม่อยากจะคิดไกลอย่างนั้น เพียงเพราะต้องการให้คำถามนี้เป็นคำถามโลกแตกต่อไป…

พูดถึงเรื่องของไข่ ที่ดูกลม ๆ ธรรมดา ๆ แต่ที่จริงแล้วมันเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์มาก

ไข่นั้นก็เหมือนกับทุกสิ่งทุกอย่างบนโลกใบนี้ มันไม่ได้เรียบง่ายอย่างที่ตาเห็นเลยสักนิด แค่คำว่า “ไข่” คำเดียวก็สามารถตีความไปได้ถึงสองทาง สำหรับนักชีววิทยาแล้ว ไข่คือเซลล์สืบพันธุ์ของเพศเมีย ที่เมื่อผสมกับตัวอสุจิของเพศผู้ก็จะพัฒนาไปเป็นตัวอ่อน

ในไข่ของแม่ไก่ เซลล์จิ๋วสองเซลล์นี้จะรวมตัวกันในส่วนเล็ก ๆ ที่เรียกว่าบลาสโตดิสก์ (blastodisc) ซึ่งล้อมรอบด้วยแหล่งสะสมอาหารสำหรับเลี้ยงลูกไก่ให้เจริญเติบโต นั่นคือไข่แดง

รอบ ๆ ไข่แดงก็คือไข่ขาว ซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารเหมือนในไข่แดง แต่หน้าที่หลักของมันคือปกป้องไข่แดงที่ถูกยึดให้อยู่กลางฟองด้วยขั้วไข่แดงสองขั้ว

ส่วนที่หุ้มไข่ขาวไว้คือเปลือกไข่ซึ่งทำจากแคลเซียมคาร์บอเนต (ที่เป็นส่วนประกอบของกระดูกและยาเม็ดแก้ท้องอืด) ที่เปลือกไข่จะมีรูพรุนเพื่อให้ลูกไก่ได้หายใจเอาอากาศที่ถูกกักเก็บอยู่ในช่องว่างระหว่างไข่ขาวและเปลือกไข่เข้าไป น่าแปลกที่แม่ไก่สามารถผลิตไข่ทั้งฟองขึ้นมาโดยใช้เวลาเพียงหนึ่งวันเท่านั้น

เนื่องจากเปลือกไข่นั้นเต็มไปด้วยรูพรุนเล็ก ๆ ดังนั้น ถ้าเราเก็บไข่ไว้นานเกินไป จะทำให้ไข่แดงและไข่ขาวแห้งจนหมด เพราะมันจะคอยดูดอากาศเข้าไปข้างใน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมไข่เน่าจึงลอยน้ำได้

เกร็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับไข่ไก่คือ ถ้าอยากรู้ว่าไก่ตัวไหนจะออกไข่สีอะไร ก็ให้ดูที่ติ่งหูของแม่ไก่ แม่ไก่ที่มีติ่งหูสีขาวก็จะออกไข่สีขาว ส่วนแม่ไก่ที่มีติ่งหูสีแดง จะออกไข่สีน้ำตาล ดังนั้นความเชื่อที่ว่า สีของไข่ไก่ขึ้นอยู่กับอาหารที่กินเข้าไปนั้นจึงผิด เพราะที่จริงมันขึ้นอยู่กับพันธุ์ของแม่ไก่ต่างหาก

 
แอดมิน

comments

You can leave a response, or trackback from your own site.

ถ้าไม่อยากเปิดเผยตัวตน เม้นท์ตรงนี้ก็ได้จ้า