ไข่ไก่สีฟ้า

เจอไข่ไก่สีฟ้าเหรอ? ยินดีด้วย…ไก่ของคุณติดไวรัส


[ภาพไข่ไก่สีน้ำตาล สีขาว และสีฟ้าอ่อน]

โดยปกติแล้วไข่ไก่จะมีสองสี คือ สีขาว และ สีออกโทรน้ำตาล แต่มีไก่สองสายพันธุ์ของประเทศชิลีและประเทศจีน ซึ่งเป็นที่รู้กันว่ามันวางไข่เป็นสีฟ้าอ่อนได้ ไข่สีฟ้าเป็นเรื่องที่น่าแปลกจริง ๆ นั่นแหละ และจากการศึกษาล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ก็ไขปริศนาได้แล้วว่า ทำไมมันถึงเป็นอย่างนั้น?

ไก่อะรอคานา(Araucana) ของชิลี และ ไก่ตงเซียง(Dongxiang) กับ ไก่ลู่ชื่อ(Lushi) ของจีน เป็นไก่ที่วางไข่เป็นสีฟ้าอ่อน ซึ่งนับว่าแปลกและหายากสำหรับสีของไข่ไก่ เพราะในขณะที่นกสามารถวางไข่ได้แทบทุกสี แต่ไข่ไก่นั้นมักจะมีแค่สีขาวกับสีน้ำตาล 


[ภาพนี้ก็ไม่มีอะไรหรอกแค่สีมันสวยดี]

อะไรทำให้ไข่ไก่เป็นสีฟ้า?

จากการศึกษาล่าสุดพบยีนเดี่ยวที่เรียกว่า callee oocyan ซึ่งเป็นตัวควบคุมให้ไข่ไก่เป็นสีฟ้า แต่ไก่ได้เจ้ายีนนี้มาได้อย่างไร?

นักวิทยาศาสตร์พบว่าไก่เหล่านั้นมีรีโทรไวรัส (retrovirus : ไวรัสกลุ่มเดียวกับที่ทำให้เกิดโรคเอดส์ แต่เชื้อเอดส์คือไวรัส HIV) ที่เรียกว่า EAV-HP ลักษณะพิเศษของรีโทรไวรัสคือ มันสามารถถ่ายทอดข้อมูลทางพันธุกรรมของมันเข้าไปแฝงในโฮสต์ ทำให้แอนติบอดี้ไม่สามารถทำอันตรายมันได้ และมันได้ทำให้การจัดเรียง DNA ผิดไปจากปกติ รีโทรไวรัส EAV-HP นี้เองที่ทำให้เกิดยีนแปลก ๆ ขึ้น และหนึ่งในจำนวนนั้นก็เป็นตัวควบคุมให้ไข่ไก่กลายเป็นสีฟ้า 

แต่ความผิดปกติก็ไม่จำเป็นต้องอันตรายเสมอไป ไม่มีข้อมูลใดบ่งชี้ว่าไข่ไก่สีฟ้าเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค มีผู้รับประทานไข่ไก่สีฟ้ากันอย่างกว้างขวาง อีกทั้งไก่ที่ออกไข่เป็นสีฟ้ายังเป็นที่นิยมเลี้ยงกันอย่างแพร่หลายในบางประเทศอีกด้วย

เอาล่ะ…อย่างน้อยเราก็รู้ว่าทำไมมันถึงเป็นสีฟ้าล่ะนะ

แอดมิน
http://www.popsci.com/science/article/2013-09/find-blue-chicken-egg-congrats-your-chicken-has-virus
เพิ่มเติมเกี่ยวกับ retrovirus : http://www.thaigoodview.com/library/studentshow/st2545/5-5/no49/aids.html
photo : Colored Chicken Eggs Wikimedia Commons

comments

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

ถ้าไม่อยากเปิดเผยตัวตน เม้นท์ตรงนี้ก็ได้จ้า